Úvod do světa jablečných závinů
Jablečný závin je jedním z nejoblíbenějších dezertů v české kuchyni. Jeho příprava se často dědí z generace na generaci, a tak se není čemu divit, že babiččin jablečný závin má v našich srdcích zvláštní místo. V dnešním článku se podíváme na to, jak připravit jednoduchý jablečný závin, který potěší každého, a to s receptem, který zvládnou i začátečníci.
Tipy na perfektní těsto na jablečný závin
Klíčem k úspěchu každého receptu jablečný závin je správné těsto. Závin může být připraven z různých typů těsta, ale tradičně se používá tenké listové těsto. Můžete si ho buď koupit hotové, nebo připravit domácí. Tady je jednoduchý postup, jak na to:
Ingredience na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla (pokojové teploty)
- 1 vejce
- špetka soli
- studená voda podle potřeby
Příprava těsta
- V míse smíchejte mouku se solí. Přidejte máslo a rozmixujte do jemné krupice.
- Přidejte vejce a postupně přidávejte studenou vodu, dokud se těsto nespojí. Mělo by být hladké a pružné.
- Zabalte těsto do potravinářské folie a nechte ho odležet v lednici alespoň 30 minut.
Jak na jablečnou náplň
Jakmile máte připravené těsto, je čas na přípravu náplně, která je srdcem každého jablečného závinu. Na její přípravu budete potřebovat čerstvá nebo nastrouhaná jablka, která dodají závinu tu správnou chuť.
Ingredience na náplň
- 500 g jablek (nejlépe kyselých)
- 100 g cukru (podle chuti)
- 1 lžička skořice
- hrst rozinek
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce strouhanky
Příprava náplně
- Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky nebo nastrouhejte.
- Ve velké míse smíchejte nakrájená jablka s cukrem, skořicí, citronovou šťávou a rozinkami. Nechte chvíli odležet, aby jablka pustila šťávu.
- Na bylinně připraveném těsto nasypte strouhanku, abyste tak zabránili tomu, že by se těsto nasálo šťávou z jablek.
Sestavení a pečení jablečného závinu
Jakmile máte těsto a náplň připravenu, můžete přistoupit k sestavení jablečného závinu.
Sestavení závinu
- Na pomoučené pracovní ploše rozválejte těsto na tenký plát.
- Na těsto rovnoměrně rozprostřete jablečnou náplň, přičemž ji nechte po stranách volnou, aby šla dobře zavinout.
- Opatrně zabalte závit a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
- Závinu můžete na povrchu udělat pár zářezů a potřít rozšlehaným vejcem pro lesklý vzhled.
Péct
Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 30-40 minut, dokud nebude závit zlatavý a křupavý.
Servírování babiččina jablečného závinu
Po upečení nechte závit trochu vychladnout a poté ho nakrájejte na plátky. Babiččin jablečný závin se nejlépe podává teplý, ideálně s kopečkem šlehačky nebo zmrzliny. Je to dezert, který nadchne rodinu i přátele a jako bonus má i nostalgickou hodnotu.
Závěrem
Připravit jablečný závin může být snadné a zábavné. S tímto jednoduchým jablečným závitem uděláte radost každému návštěvníkovi. Díky tomuto receptu na domácí těsto na jablečný závin a chutné náplni se můžete těšit na vynikající výsledek. Nebojte se experimentovat a přizpůsobit si recept podle svých chutí. Přejeme vám dobrou chuť!